LIEVITO MADRE

Pizzeria Birreria

The palace of pizza

Passione, tecnica e cura dei dettagli
LIEVITO MADRE si trova a Poggiardo nel cuore del Salento nasce nel 2015, da un progetto che il proprietario Stefano aveva da sempre. Partendo dalle sue precedenti esperienze lavorative di pizzaiolo, si perfeziona in tecnica e competenze frequentando continuamente corsi dell’ A.P.P. (Associazione Pizzaioli Professionisti). Parte questa grande avventura e con la collaborazione del suo staff cerca di soddisfare le esigenze dei clienti. Non è solo la bontà del cibo a rendere una serata speciale, ma è altrettanto importante offrire una parentesi di serenità, allegria e fuga dal quotidiano. Ristorarsi non è solo nel corpo ma anche nella mente. Un grazie per il vostro tempo, la pazienza e l’affetto che ci dimostrate ogni volta che tornate a trovarci. Da LIEVITO MADRE il cibo è ottimo per il corpo, la mente e lo spirito

Impasto

Molto importante nella pizza, oltre che la qualità degli ingredienti, è la giusta maturazione e lievitazione. La maturazione è il processo necessario affinché l’amido contenuto nella farina venga da alcuni enzimi scisso in zuccheri semplici, questo fa sì che la pizza, ben maturata, risulti digeribile. 

Farine Speciali

Rendere la pizza non solo gustosa ma anche salutare è per noi un obiettivo, che ci permetterà di poter accontentare tutti i palati, promuovendo un prodotto di altissima qualità, prediligendo le ottime materie prime presenti sul territorio nazionale  e internazionale.

Ingredienti

Siamo orgogliosi di quello che facciamo e proprio per questo motivo che siamo convinti che gli ingredienti che il mercato offre, non siano tutti uguali, infatti la differenza di un buon prodotto finito, è il risultato di una miscela di ingredienti di alta qualità. 

Birreria

Ad accompagnare un ottima pizza o qualsiasi altro piatto serve una birra di qualità. Con il nostro spillatore manteniamo inalterato il sapore dal birrificio al cliente. Vasta scelta anche delle birre in bottiglia e vini. Solo il meglio per i nostri clienti. 

Menù

Un menù per i più esigenti ideale per passare delle serate in nostra compagnia o per festeggiare delle ricorrenze. Molte portate non sono sul menù perche la fantasia non ci manca. Quindi fatevi consigliare dal nostro staff e non rimarrete delusi.

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